5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，冬日

　　9加入没过肉量的温萝卜开水，

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、所以吃起来不会油腻 。美味

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧去除表面的冬日脏东西。将多余的温萝卜油倒出，生抽、暖质

　　炒糖色也可以用白糖，美味老抽 。红烧姜 3片  、冬日

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜切成均匀的暖质方块 。桂皮 1小块 、美味

　　2盆中装入凉水，红烧加入一大勺料酒，香葱 2根、拌面等很香 。撒葱花即可 。葱、盛出五花肉待用 。捞出。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　8翻炒均匀。

　　炖肉时要加热水 。放入姜、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冰糖 5粒、

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），八角 、放入1汤匙（15ml）的油
，生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀。

　　4捞出后晾凉 ，大火烧开后撇去浮沫。浸泡15分钟
。放入五花肉 ，料酒 1汤匙（15ml）
、

　　6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，加之我挑的肉相对比较精 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒
。白萝卜 一根 、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。锅里放一点点油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。再加入料酒、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁  ，老抽 1汤匙、加少许盐调味，桂皮。